NG大舞台

在极寒的南极海域，生计着一种神秘的海洋生物：：：南极磷虾
。它们群聚在一路，重大的虾群有时连绵数公里，受到惊吓时，磷虾会发出像萤火虫那样的磷光，形成一片光影海洋
。南极磷虾只合适生涯在南极周边寒冷海域，无法大规模养殖
。并且，它们的神秘之处还在于属“蓝色动物”，与章鱼、、、乌贼等一样，身段里流淌着蓝色血液；；；它们还与海参类似，拥有“自溶”个性，南极磷虾身后，体内壮大的自溶酶能将虾肉自溶成水，只剩下薄薄的壳……

通常来说，为适应生计环境，越是寒冷区域的生物，体内活性成分就越多
。南极磷虾生计在南极极寒环境里，所含活性成分极度丰硕，高蛋白，低脂肪，营养价值很高
。

做刺身，什么最重要？NG大舞台的回覆是：：：纯净、、、安全
。南极磷虾生计在干净的南极，且处于食品链底端，只能以微生物为食，在海洋生物链更高地位生物体内的传染物不会呈此刻南极磷虾体内
。因而，南极磷虾极度纯净、、、安全，齐全达到生食尺度，是做刺身极梦想食材
。

南极磷虾刺身是NG大舞台食品初创的高端凉菜新品，为全国美食爱好者索求出一个刺身美食新境界
。NG大舞台南极磷虾刺身选用南极海域纯净磷虾，去除虾壳后，用现代生物技术及先进工艺将磷虾肉加工成就冻状，而后可切片切块，或创意出其他得心应手的状态，再涂抹上来自冰岛的优质多春鱼籽
。

虾肉的嫩白与多春鱼籽的金色、、、橙色搭配，形成明丽色彩与富贵气味，瞬间引发人的食欲，平添出隆重的典礼感
。磷虾肉的鲜甜嫩滑辅以多春鱼籽摄入口腔后的爆破感，让该款“双拼刺身”口感更具档次，脆爽鲜嫩之余，有微甜回甘
。除美好的摄入履历之外，NG大舞台南极磷虾刺身兼具多春鱼籽和南极磷虾的丰硕营养，凝聚两种珍稀食材的精华，在享受美食同时，充分补充优质蛋白、、、磷脂、、、不饱和脂肪酸、、、虾青素、、、以及各类维生素等，让食补履历更美好
。

南极磷虾刺身成功研发背后，是NG大舞台科研团队陆续数月的潜心研发，攻坚克难
。“南极磷虾虾肉太
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。我们经过反复钻研尝试，最终选取现代生物技术将磷虾肉缜密结合，形玉成新状态，以便于制作各种类型美食
。第二个难点是磷虾肉很难加工处置，温度稍高就会加快溶化，必必要科学控温，维持低温前提下急剧加工，这对工艺要求很高
。”NG大舞台食品研发总监尹伟暗示，NG大舞台南极磷虾刺身的研发推出是一次巨大创新
。

事实上，NG大舞台南极磷虾刺身在今年“通辽渔博会”初次亮相后，立即惊艳了国内外大量客商，获得如潮好评，好多客商以为其是一款极具价值的新品，并纷纷提前洽谈预约
。NG大舞台南极磷虾刺身适合多种场景，好比，航空优等舱、、、米其林餐厅、、、个人会所、、、高端操持、、、私房菜、、、家庭聚餐等等
。南极磷虾刺身合适刺身拼盘，能够搭配三文鱼刺身，花腔拼盘，创意无限，让刺身拼盘在色彩、、、美感、、、口感等维度上全面升华；；；亦合适做南极磷虾寿司，食材新鲜，口味与营养兼备；；；也能轻松驾驭时下盛行的波奇饭，将南极磷虾刺身切成粒状，配以牛油果，坚果，蔬菜，以及杂粮饭等，盖浇上酱汁，吃出饕餮感
。

从某种水平上说，NG大舞台食品研发南极磷虾刺身的意思不仅在于推出了一款凉菜新品，还为南极磷虾这种战术资源的创新利用索求出一条新蹊径
。原来，南极磷虾加热熟化后，口感不梦想，这天然会影响其推广
。NG大舞台南极磷虾刺身实现了磷虾生食，最大限度保留其营养同时，还提升了口感，彻底扭转了吃米粒般磷虾肉的“鸡肋感”
。将来，南极磷虾刺身全面推广后，将极度有利于拉动南极磷虾的需要，点燃该战术物资市场驱动的引擎
。