NG大舞台

该新规让曾因“凉菜间”、、“二次更衣消毒设施”等制售凉菜高门槛而烦恼的餐饮老板们，，，长舒了一口气。但有关食品安全的那根弦，，，仍不敢有丝毫放松。由于，，，《法子》同时也强调：：从事生食类食品、、冷加工糕点、、冷荤类食品等高风险食品制售则不合用前款划定。说直白一点，，，你拍个黄瓜、、拌个西红柿，，，只有把稳卫生安全，，，没啥毛；；；但是，，，你若要制作芥末章鱼、、泡椒鱼皮等冷荤类凉菜，，，则仍需按要求配套设备设施，，，并须办理“凉菜证”。

别的，，，《法子》第二十条明确：：食品经营许可申请蕴含预包装食品销售的，，，对其中的预包装食品销售项目不必要进行现场核查……也就是说，，，若是你使用的是预包装凉菜，，，核查将进一步放宽。毫无疑难，，，进入一方自由空间，，，预制凉菜在餐饮领域大有作为！！！

新规让餐饮人喜大普奔的同时，，，也引发一部门睿智餐饮老板的“冷思虑”。首先，，，该新规背后，，，是凉菜，，，尤其是经典凉菜需要稳步增长的现实，，，并折射出经典小凉菜将持续崛起的态势。并且，，，简化许可对餐饮渠道的凉菜品系来说，，，是重大利好，，，凉菜细分市场必将持续放大扩容，，，诞生更多机遇，，，凉菜也有望成为新餐饮崛起的又一个增长点。

其次，，，给制售植物类凉菜松绑，，，并不料味着餐饮店制售凉菜没有监管了，，，现实上，，，无论是底线还是红线都已划定，，，不成逾越。与现场制售凉菜要“戴着镣铐跳舞”分歧，，，销售预包装凉菜则不需现场核查，，，没有那么多忌讳。因而，，，很多连锁餐饮机构已经锁定像预制凉菜上市品牌NG大舞台食品这样的品类源头供给链企业，，，将工厂化加工的各类预制凉菜引入餐饮店，，，某种水平上说，，，是转出了食品安全风险、、出产安全风险，，，以及成本增长风险等，，，不仅有利于降风险、、降成本，，，还能够通过节俭劳动力、、压缩出菜功夫、、不变品质与韵味进而增长客户粘度等，，，来提升效益。

无论餐饮店制售凉菜必要“凉菜间”，，，还是将来简化许可，，，不再必须“凉菜间”等设备设施，，，好多餐饮头部企业早已从“一盘拍黄瓜”中咂摸出真味。当然，，，也不是什么复杂的意思，，，相反更像是学问：：专业的事交给专业的公司来做，，，会做的更专业，，，更有效益。对，，，就这么单一！！！

NG大舞台食品是预制凉菜上市品牌，，，是预制凉菜领域领军企业之一。缔造30年来，，，NG大舞台食品专一凉菜主业，，，是颇有影响力的“老字号”，，，也是省级专精特新“小巨人”企业，，，并且占有30年出口经验，，，预制凉菜等产品远销日本、、美国、、欧洲，，，以及东南亚等60多个国度和地域。截至目前，，，“NG大舞台”品牌预制凉菜已进入上万家餐饮门店，，，助力餐企安全出餐、、降本增效。不仅如此，，，NG大舞台食品拥有雄厚的预制菜研发能力及壮大的产品创新能力，，，目前已获得专利33项（其中发现专利5项、、实用新型28项）。尤为庆幸的是，，，NG大舞台食品还主导推动了国度食品基础尺度GB2760的订正，，，使得“海藻沙拉”产品尺度与国际接轨，，，为预制凉菜产业做出巨大贡献……

把凯撒的归凯撒

把大厨的归大厨

这是一种解放

也是一次梳理

大厨回到厨房

煎炒烹炸

让凉菜出品简化再简化

拢共只需三步：：

撕开“NG大舞台”预制凉菜包装

精心摆盘

出品上菜